Ресторанные новости

Еда в цвете.

 Еда в цвете.

Влияет ли цвет на аппетит, а если влияет, то как?

Разумеется,  цветовое решение интерьера ресторана -  плод работы дизайнера, если владельцы заведения не поскупились на оплату работы профессионала. Задача дизайнера, создать цветовую гамму интерьера, благодаря которой посетитель будет испытывать те или иные эмоции.

Но и цвет самих блюд играют роль  ведь, по мнению специалистов, мы сначала «едим глазами», создавая предварительное ощущение от цвета и вида блюда.

В первую очередь, цветовое восприятие блюда  зависит от тех ассоциаций, которые вызывает именно цвет,  а уже потом от  формы.

Красный – возбуждает аппетит.

Вокруг нас множество красных продуктов: помидоры, клубника, красный перец.  Кроме того, красный цвет поддерживает в нас желание общаться, так что его популярность в отделке ресторанов неудивительна, хотя слишком назойливое присутствие красного в интерьере может подсознательно утомлять. Но  блюда, оформленные в красных тонах, всегда выглядят соблазнительно, возбуждая аппетит.

Оранжевый цвет вызывает неосознанную  ассоциацию  с чувством голода.

Вряд ли этот цвет станет основополагающим в интерьере ресторана для гурманов. Но блюдо с использованием  солнечного и жизнерадостного цвета перца и  апельсина, выглядит всегда аппетитно и уместно.

Жёлтый - цвет общения.

Жёлтый  цвет особенно любят в заведениях фаст-фуда. Возможно, он некоторым образом отвлекает от гурманского восприятия  еды, перенося акцент на разговор. 

Бежевый и коричневый - цвета земли.

 Эти цвета действуют успокоительно, но и аппетит не подавляют. Отделка интерьера тёмным деревом выглядит респектабельно,  может придать помещению роскошный вид. Коричневатые тона правильно поджаренного стейка или отбивной,  вызывает аппетит, и уже  одним своим видом   настраивают на трапезу.

Зеленый – цвет спокойствия

Интерьер, оформленный в оттенках зеленого, действует успокоительно,  помогает сконцентрировать внимание. Кроме того, еда зеленого цвета, а это, как правило овощи и зелень,  не вызывает быстрого насыщения.

Синий – цвет покоя, многие любят его за глубину и разнообразие оттенков.

 Но в интерьерах ресторанов как основной цвет он почти не встречается, если только в форме незначительных вкраплений. А причина этого в том, что синий в больших количествах способствует подавлению аппетита. А это, как раз, стоит принять во внимание тем, кто намеревается его обуздать.

Ещё новости