Рецепты

Рыба с рисом по-португальски

 

 750 г рыбного филе

1/2 стакана белого сухого вина

 1 стакан риса

 2 луковицы

 6—7 помидоров

 4—5 столовых ложек оливкового масла

 1 зубчик чеснока

зелень петрушки

 1/2 ч. ложки перца

 1 ч. ложка соли.

Сырое филе нарезать кубиками размером 2x2 см, если рыба нежирная, сбрызнуть оливковым маслом, приправить лимонным соком.

Лук мелко нарезать, и слегка обжарить в оливковом масле. Добавить зелень петрушки, разрезанные помидоры или тушить до полуготовности. В самом конце  добавить измельченный чеснок.
Рис отварить до полуготовности и дать стечь воде. Добавить к рису вино, приправить солью и перцем, выложить на подготовленный рис рыбу, сверху положить овощи. Тушить под крышкой около
 20 минут, не давая рыбе стать сухой. 

Ещё рецепты